Eiswein - ein Wein für kühle Stunden
Eiswein
Zeichner: Roger Schmidt
Eiswein
Wenn die Temperatur unter deutlich unter Null Grad sinkt, friert der größte Teil des Wassers in der Traube. Nur der Alkohol hält sich noch wacker und soll, schön versüßt von den Bestandteilen der Traube, die nicht erfroren sind, im Magen des Weingenießers verschwinden. Dieser muss den genossen Saft, damit es ein richtiger Eiswein wird, nur noch ordentlich im Magen pressen werden und eine zeitlang gären lassen. Wer es mag, würgt das ganze zur Verkostung noch einmal hoch...